Nachrichten:2013-04-09: Qualitätsoffensive für französische Restaurants

Alain Ducasse (Mitte) auf dem Congresso Italiano di Cucina D’autore 2010

Die Auszeichnung „Qualitätsrestaurant“ geht an Restaurants, die für ihre Gerichte ausschließlich frische Zutaten verwenden.

Paris (Frankreich), 09. April 2013. – Der Ruf der französischen Küche ist in Gefahr, weil in immer mehr Restaurants auf Fertiggerichte gesetzt wird. Von den ca. 150.000 französischen Restaurants nutzen Dreiviertel Industrieprodukte.

Spitzenkoch Alain Ducasse hat mit vierzehn seiner Kollegen die Initiative „Qualitätsrestaurant“ gestartet, um der Abwertung der französischen Küche zu begegnen. Das neue Qualitätssiegel soll Kunden bei der Auswahl entsprechender Feinschmecker-Etablissements helfen.

Quellen

• AFP via Spiegel Online, Spitzenköche führen neues Gütesiegel ein vom 09. April 2013